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谨慎食用!香港消委会:这些常吃的零食含致癌物超标!
发布日期:2020-09-13 05:05   来源:未知   阅读: 次 

消委会测试了29款预先包装薯片及薯条样本,全部检出丙烯酰胺,含量由每公斤12微克至2,614微克,相差超过216倍,其中9款(31%)的丙烯酰胺含量高于基准水平,含量最高的样本比基准水平超出近2.5倍。

同时,近乎全部预先包装薯片、薯条样本属于高脂肪食品,其中3款样本的总脂肪含量,比食安中心所订高脂食物参考水平高出1倍有多,摄取过多脂肪会增加患心血管病的机会。至于预先包装虾片及虾条、粟米脆片及栗米条、藜麦片样本在是次测试中丙烯酰胺及总脂肪含量相对较低,但此3类的平均钠含量较高,过量摄取钠有机会增加患高血压风险。

薯片薯条全检出丙烯酰胺3成超出欧盟标准

丙烯酰胺是一种有广泛工业用途的物质,被国际癌症研究机构归类为「可能令人类致癌」(第2A组)。在?造薯片、薯条类产品时,经油炸、烤?等高温(高于120°C)及少水分的程序,就会产生丙烯酰胺。

香港不少市民喜欢吃零食,薯片、虾条等零食更成为热门的食品。香港消费者委员会测试市面上77款预先及非预先包装薯片、虾条等零食样本,除1款蔬菜脆片及6款虾片外,所有本均含有可致癌物质丙烯酰胺,当中以预先包装薯片、薯条丙烯酰胺平均含量最高,逾3成超出欧盟标准。最高一?属百货公司永旺旗下品牌的Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor,每公斤含2614微克丙烯酰胺,为众多样本之冠。

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